Hasselbackspotatis till middag

Idag blir det Hasselbackspotatis och fläskfilé till middag. Ganska lite disk, rätt lättlagat och skitgott. Visst det är trååååkigt att skala potatis, men det behövs bara tre-fyra st per person, så det är överkomligt. Att de sen sköter sig själva i ugnen är ju perfekt.

Man skalar o gör snitt i potatisen som går nästan ända igenom, sen läggs de på plåt och saltas lätt, samt att det ska vara rätt mycket margarin på varje potatis, slutligen lite ströbröd högst upp på varje potatis. In i ugnen på 225 grader i ca 45 minuter, med en uttagning ca 20 min innan de är klara, som man häller på mer margarin och ev lite riven ost på varje potatis. Eller en ostskiva per potatis funkar också bra :o)

Vad gäller fläskfilén så strimlar jag den i små bitar, MAX 0,5 cm tjocka och 2 cm långa. Skär bort det mesta fettet, stek på hög värme tills det fått mycket stekyta, nästan svart, med salt o vitpeppar, sen på med ca 7-8 dl vatten och 4 msk kalvfond, sen får det koka tills vattnet nästan är borta, då häller man på ca 5 dl till och reder med maizena (ljus) och ev lite soya.

Till det räcker det med en enkel sallad, är man slö köper man icas färdiga salladsblandning med rosésallad, häller i en burk majs och lite skivad gurka och tomat och så är det klart! (Häll gärna lite citron på salladen så smakar den extra gott!)

Arbetstid för hela rätten är ca 20 minuter, sen är det bara att kolla till det ibland.
Nu är det dags för MIG att kolla till maten lite!

Kvällens stordåd

Ikväll har jag och sambon inte bara handlat utan även lagat paella med kyckling och bacon. Jag gillar ju kyckling, så jag tyckte om  den maten trots att det var lite VÄL spicy, men sambon som inte gillar kyckling, han åt under tystnad och sa att det dög väl, vilket är ett rätt bra betyg på kycklingrätter.
Så jag antar att man kan kalla det för kvällens stordåd :o)

Jag funderar på om jag ska ge mig in på chokladkräm med bär också, fast kanske börjar det bli lite sent för det?
Halv elva på kvällen.. hmm. Jag säger ju att det är på kvällen jag kvicknar till, haha.

Vi får se hur det blir. Beror på om sambon orkar greja med vattenbadet för sånt är jag inte så bra på.
Rapport avlägges senare eller imorgon!

-->UPDATE!<--
Det blev lite chokladkräm gjord med, faktiskt. Dock har jag inte ätit av den än eftersom den ska stå kallt rätt länge innan man äter. Det blir att vänta lite alltså!!

Smaskig och SNABB kola

Akut godissug. Helst kola. Vad gör man när man inte har grädde hemma?
Letar upp ett recept som inte innehåller grädde, såklart!!
Här är det:

1 dl (100 g) margarin, jag tog flytande Milda Culinesse.
1 dl florsocker
1 msk ögon cacao
4-5 msk ljus sirap
1 msk vanillinsocker

Blanda allt i en tjockbottnad kastrull, låt koka upp och koka i fem minuter.
Klä en glasform med aluminiumfolie under tiden.
Förbered kulprovet.

-->När du gör kulprov, ta bort kastrullen från spisen, annars finns risken att du bränner kolan under tiden!!<--

Gör kulprov efter ca fyra-fem min. Har du termometer ska det ligga mellan 200-225 grader för att inte bli hårt.

Kulprov: Häll kallt vatten i en liten skål. Ta upp ca 1 msk av smeten och häll i vattnet. Kan du forma smeten till en kula är det klart. Det ska inte kladda när du väl gjort kulan.

Häll upp på folien i glasformen, kyl så snabbt som möjligt. klipp eller bryt (beroende på konsistens) i bitar.
Enjoy!!

Vad jag gör när andra sover

Igår kväll kunde jag bara inte sova, så jag satte mig vid TV:n. Och visst, det fanns lite att se, men jag insåg också att imorgon (idag) kommer det återigen bli snorvarmt, och hur mycket energi har jag då? Nada. Bäst att göra något som är lite förberedande så att man inte behöver jobba häcken av sig med säg matlagning idag då..

Sagt och gjort, jag kokade färskpotatis och tänkte att det är ju gott. Sen tänkte jag lite till, och insåg att jo, gott är det väl, men godare blir det med potatissallad och fläskfilé imorgon. Så upp med en fläskfilé ur frysen för tining, och börja skiva potatis till potatissalladen. Jag hade tänkt göra den någon gång, så grejor fanns hemma enligt receptet jag hittade hos Kryddburken, som har en massa smaskiga recept.

Sen satt jag där vid tv:n och gjorde potatissallad medan resten av huset sov och snarkade!
Det bästa av allt: Jag hällde i lite grillkrydda som inte var med i receptet, och shit vad gott det blev!! Kolla receptet på Kryddburken!!

Så nu är det bara att fixa fläskfilén och sen äta. Asenkelt!
(Jag brukar först göra smaka strimlor av filén, sen steker jag dem jättehårt med bara salt och vitpeppar, och sen häller jag på ca 1 liter vatten och två köttbuljongtärningar, sen får det koka i ca en halvtimme så är köttet jättemört sen!) Ev gör jag skysås genom att tillsätta lite mer vatten när det kokat klart, och sen lite maizena brun redning. Plättlätt!


Fyllda Paprikor

En variation på maten när det blivit lite för mycket pasta och pannkakor är att göra fyllda paprikor. De flesta ungar gillar ju paprika, så det brukar slinka ner. Sonen älskar det i alla fall! Här äter vi mitt i natten när det är så varmt som nu, så jag har en plåt i ugnen just nu med just den här rätten.

Man behöver ca 2 paprikor per person.

Grönsaksblandning ärter/majs/paprika eller vilka man nu föredrar
Ris kokt i 0,5 g saffran (en påse)
Stekt köttfärs.

Förbered genom att koka riset enligt anvisningar med en påse saffran, holka ur paprikorna och stek köttfärsen. Skölj grönsakerna i varmt vatten om de är frysta.
Blanda ihop alla ingrediienser och fyll paprikorna, lägg på ett par ostskivor på hålet på varje, och gratinera i ugn på 225 grader i ca 20 minuter eller tills de är mjuka.

Jag använder salt, vitpeppar, grillkrydda, champinjoner och chilipulver i min köttfärs, och inga andra kryddor, eftersom det kan vara lite svårt med saffranet i riset annars!

Lycka till!

RSS 2.0